--- title: "Gastronomia, Ospitalità e Territori" description: "Gastronomia, Ospitalità e Territori: classe L-Gastr, 180 CFU. Piano di studi completo, requisiti di accesso, riconoscimento CFU, sbocchi professionali e costi" url: "https://trovacampus.it/corso-laurea-online/laurea-in-gastronomia-ospitalita-e-territori-l-gastr-mercatorum/" ateneo: "Universitas Mercatorum" tipologia: "Laurea Triennale" classe_di_laurea: "L-GASTR" area_di_studio: "Scienze della Nutrizione" cfu: "180" durata: "3 Anni" modalita: "Online" source: "trovacampus.it" --- # Gastronomia, Ospitalità e Territori ## Introduzione **Gastronomia, Ospitalità e Territori** appartiene alla classe L-GASTR, istituita di recente proprio per dare un inquadramento universitario a un settore che in Italia vale moltissimo ed era coperto solo da percorsi professionali. Il corso tiene insieme scienze degli alimenti, cultura gastronomica, gestione dell'ospitalità e valorizzazione del territorio. Non è una scuola di cucina: forma chi organizza, comunica e gestisce la filiera, non chi sta ai fornelli. Essendo una classe nuova, i corsi attivi in Italia sono ancora pochi e il profilo è poco presidiato. ## Caratteristiche del corso di laurea I dati essenziali del percorso, utili per il confronto con gli altri corsi della stessa classe. | Caratteristica | Dettaglio | | --- | --- | | Classe di Laurea | L-Gastr | | Tipologia | Laurea Triennale | | Durata | 3 Anni | | CFU | 180 | | Modalità | Online, con esami in presenza | | Ateneo | Universitas Mercatorum | ## Piano di studi e struttura del percorso formativo Impianto multidisciplinare tra scienze degli alimenti, cultura gastronomica e gestione. Il percorso vale 180 CFU complessivi, tra insegnamenti di base, caratterizzanti, attivita' a scelta e prova finale. - Scienze e tecnologie alimentari - Cultura e storia della gastronomia - Gestione delle imprese ristorative e ricettive - Sicurezza alimentare e normativa - Marketing del territorio e delle produzioni tipiche - Nutrizione e alimentazione - Filiere agroalimentari - Comunicazione enogastronomica L'elenco e' indicativo: il piano ufficiale con SSD e crediti per insegnamento e' pubblicato dall'ateneo e puo' essere aggiornato a ogni anno accademico. ## Requisiti di accesso e riconoscimento dei crediti Serve un diploma di scuola secondaria di secondo grado quinquennale o un titolo estero riconosciuto equipollente. Non e' previsto un test d'ingresso selettivo e l'immatricolazione si perfeziona durante tutto l'anno accademico. Se hai gia' sostenuto esami universitari, anche in un corso abbandonato anni fa, quei CFU possono essere convalidati previa valutazione: la richiesta e' gratuita, si presenta prima dell'immatricolazione e puo' cambiare in modo sostanziale la durata del percorso. ## Modalità didattica Le lezioni sono registrate e accessibili in qualsiasi momento dalla piattaforma, con materiale scaricabile e prove di autovalutazione che dicono a che punto sei prima di prenotare l'esame. Il supporto passa da due figure distinte: il docente per i contenuti, il tutor per l'organizzazione del percorso. Gli esami si svolgono in presenza nelle sedi convenzionate, con piu' appelli distribuiti nell'anno accademico. La flessibilita' e' reale ma va gestita: due o tre finestre di studio fisse in settimana valgono piu' di qualsiasi buona intenzione. ## Sbocchi professionali e opportunità di carriera Il settore agroalimentare e turistico assorbe profili gestionali con conoscenza della filiera. - Gestione di imprese ristorative e ricettive - Valorizzazione di produzioni tipiche e consorzi - Comunicazione e marketing enogastronomico - Organizzazione di eventi e turismo esperienziale - Aziende agroalimentari e distribuzione - Accesso alle magistrali in scienze gastronomiche e management **Da tenere presente:** La L-GASTR è una classe recente: se il titolo ti serve per un concorso o un requisito specifico, verifica che sia già contemplato nei bandi che ti interessano, perché gli elenchi si aggiornano con ritardo. ## Come si colloca rispetto agli altri indirizzi Mercatorum offre la L-GASTR in tre varianti: questa base, una enologica e una turistica. La versione base è la più ampia e la più adatta se non hai ancora individuato un segmento preciso della filiera. ## Vantaggi delle università telematiche riconosciute dal MUR Il riconoscimento ministeriale è il punto di partenza: gli atenei telematici accreditati dal MUR rilasciano titoli con pieno valore legale, spendibili nei concorsi pubblici e nell’accesso alle professioni ordinistiche al pari di quelli delle università statali. Sul piano formale non esiste alcuna distinzione tra le due tipologie di titolo. Quello che cambia è l’organizzazione. Appelli distribuiti su più finestre nell’anno, materiale sempre disponibile, accesso non subordinato a test a numero chiuso per la maggior parte dei corsi: sono elementi che rendono il percorso compatibile con un impiego a tempo pieno o con impegni familiari. Sempre in quest’ottica, conviene essere onesti sul limite: senza una routine di studio autoimposta, la stessa flessibilità che rende possibile il percorso lo fa allungare. È il motivo per cui i tassi di abbandono si concentrano nel primo anno. ## Costi e agevolazioni Universitas Mercatorum non pubblica un listino unico: la retta annuale dipende dall'ISEE e dalle convenzioni attive, che coprono dipendenti pubblici, iscritti a ordini professionali, forze armate e dipendenti di aziende partner. Conviene chiedere un preventivo scritto che includa tasse d'esame, contributo per l'eventuale riconoscimento crediti e costi della prova finale. Le spese universitarie sono detraibili nella misura prevista per gli atenei non statali, entro i limiti fissati ogni anno con decreto ministeriale per area disciplinare e area geografica. Puoi confrontare l'offerta nel [catalogo dei corsi di laurea online](https://trovacampus.it/corsi-di-laurea-online/). ## Come scegliere l’università telematica giusta Il primo criterio e' la classe di laurea, non il nome del corso: bandi di concorso, requisiti d'accesso alle magistrali e titoli per l'insegnamento ragionano per classe. Verifica che la [classe L-Gastr](https://trovacampus.it/classe-laurea/l-gastr/) sia quella richiesta dall'obiettivo che hai in mente. Il secondo e' il riconoscimento dei CFU gia' acquisiti, che su un percorso lungo puo' valere un anno intero. Il terzo e' la sede d'esame: essendo le prove in presenza, la distanza dalla sede piu' vicina incide sulla praticabilita' reale del percorso. Trovi tutti i corsi dell'ateneo nella [pagina dedicata a Universitas Mercatorum](https://trovacampus.it/ateneo/universitas-mercatorum/).